Gizzi: “La empanada de hojaldre es identidad de Villa Cañás”
Oscar A CanaveseVilla Cañás celebró este domingo 13 de septiembre la tercera Fiesta de la Empanada de Hojaldre, una propuesta gastronómica y cultural que reunió a panaderos, instituciones educativas, artistas, emprendedores y vecinos en el Predio Mirtha Legrand. En ese marco, Sonic TV realizó una cobertura especial y dialogó con el intendente Norberto “Tito” Gizzi.
La celebración había generado incertidumbre durante las horas previas por las condiciones meteorológicas. Según explicó Gizzi, el sábado algunas personas plantearon la posibilidad de suspender la actividad, pero el Municipio decidió mantenerla porque los panaderos ya tenían comprados los insumos y avanzada buena parte de la producción.
“Los panaderos ya tenían la masa, ya tenían todo comprado. Era imposible suspenderlo”, recordó el intendente. Finalmente, las condiciones mejoraron durante el domingo y permitieron desarrollar la programación prevista.
La fiesta comenzó con un desfile del que participaron instituciones educativas, niños y familias. Luego, las actividades se trasladaron al predio, donde se concentró la propuesta gastronómica y cultural. El programa oficial también incluyó artesanos, emprendedores y numerosos espectáculos.
Durante la entrevista, Gizzi destacó especialmente el acompañamiento de las escuelas y la presencia de expresiones artísticas de la ciudad. Según indicó, gran parte de quienes pasaron por el escenario pertenecen a talleres municipales, academias y agrupaciones locales.
Uno de los ejes de la conversación fue el origen de la empanada de hojaldre como producto característico de Villa Cañás. El intendente recordó que ya en los primeros años de la década de 1980 era habitual comprar este tipo de empanadas en panaderías de la ciudad.
La tradición tiene, además, respaldo en la presentación oficial de Santa Fe Turismo, que señala que las panaderías cañaseñas elaboran este producto desde hace más de 50 años.
“Esto es nuestro, esto es de Villa Cañás”, afirmó Gizzi al explicar el objetivo de convertir la celebración en una referencia propia de la ciudad. Para el intendente, institucionalizar la fiesta permite vincular gastronomía, cultura y participación comunitaria.
Durante la transmisión también se estimó una concurrencia de entre 2.000 y 2.500 personas. Sin embargo, se trata de una estimación realizada durante la cobertura y no de una cifra oficial confirmada.
La celebración ya había sido declarada de interés turístico provincial en su segunda edición de 2025. Durante la entrevista, Gizzi señaló que el objetivo ahora es continuar ampliando su reconocimiento y consideró posible que en una próxima edición alcance una categoría provincial. Por el momento, esa posibilidad constituye una proyección y no una declaración formal confirmada.
“Hay que hacerlo propio porque es una identidad para Villa Cañás”, resumió el intendente sobre el futuro de una celebración que busca instalarse dentro del calendario cultural de la región.